🔍 Immersion en cour pratique –  2nde SAPAT

Les élèves de 2nde SAPAT (Services Aux Personnes et Aux Territoires) ont eu un cours de restauration pratique ce jeudi matin dans plusieurs buts : 

Premièrement, le but de savoir appliquer les différentes étapes de préparation des végétaux frais (avec le respect de la marche en avant)

Deuxièmement c’est de savoir présenter les critères de qualité attendus pour cette préparation

Nos élèves ont tout d’abord effectué une analyse en amont pour étudier quels ustensiles et quels ingrédients ils avaient besoin pour la recette.

Après cette phase, ils ont formé des groupes de 2, se sont équipés afin de respecter toutes les règles d’hygiène et ont commencé la réalisation d’un Crumble aux Pommes.

Après avoir réalisé ce crumble, et nettoyé les postes de travail, il y a eu une phase de dégustation avant de faire un bilan global de la pratique.

Ce cours enrichissant s’inscrit parfaitement dans leur formation SAPAT.